Recetas

MODO DE PREPARACIÓN

LOMBO
En un procesador, presione la albahaca y la menta hasta que esté finamente picada, luego agregue lentamente el aceite de oliva y deje incorporar, debe tomar aproximadamente 1 minuto. Agregue el romero picado y 1 pizca de sal y presione 2 o 3 veces más. Reserva
Corte la carne de cerdo en una «manta»: haga un corte longitudinal en toda la pieza, de modo que parte de la carne se una para formar la manta. Haga otro corte longitudinal (para la otra dirección) hasta que el lomo se abra para formar un cuadrado;
Precaliente el horno a 180 ° C;
Sazone el interior del lomo con el pesto, dejando un borde de 5 cm en todos los lados;
Disponga cucharadas de Requesón Cremoso Original Catupiry® y mora en toda la superficie del lomo;
Envolver firmemente en la dirección longitudinal;
Con el bramante, até el lomo relleno, dando varias vueltas;
Caliente el aceite en una sartén de fondo profundo a fuego alto, sazone el exterior del lomo con sal y pimienta al gusto, y selle por todos lados, de 2 a 3 minutos por cada lado;
Retire de la sartén, coloque el lomo en una fuente para hornear, coloque la mantequilla encima. Verter el vino alrededor y hornear durante 20 a 25 minutos;
Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de rebanar.

Fonduta
Calentar la leche en un baño de agua;
Agregue el Requesón Cremsos Original Catupiry® y mezcle bien hasta obtener una masa uniforme;
Apague el horno, agregue las yemas y la pimienta y revuelva constantemente hasta que esté suave;
Servir con el lomo;
Consejo: Puedes usar frambuesa y / o arándanos junto con mora o reemplazarlos con estas otras frutas.