Causa Limeña De Atún Con Catupiry®
INGREDIENTES
1.5 kg de papas amarillas
1 rodaja de limón
3 o 4 limones prensado y colado
½ taza de aceite
2 cucharadas de pasta de ají amarillo
Sal a gusto
2 latas de atún sólido
½ taza de Requesón Cremoso Orignal Catupiry®
2 tomates sembrados cortados en cubos
Aceitunas, huevos, tomates y perejil para decoración.
MODO DE PREPARACIÓN
1. Cocine las papas con cáscara en agua hirviendo con sal y una rodaja de limón hasta que estén muy suaves.
Exprima las papas aún calientes para obtener un puré muy fino. Reserva y deje enfriar.
2. Con el puré de papas frías, agregue el jugo de limón, el aceite y la pasta de aji.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario,
agregue un caldo del pollo cocido al puré para obtener una textura más húmeda. Arreglar la sal.
3. En un borde, hacer una base con el puré.
4. Mezcle el atún con el Requesón Cremoso Original Catupiry® y colóquelo sobre la capa de puré de la base.
Agregue una cucharada de tomates en cubitos, cubra el relleno con otra porción del puré.
Presione un poco en cada capa para un mejor resultado.
5. Decorar con aceitunas, huevos, tomates y perejil. Servir
